Елена Петрелийска е победител от първия Master Chef и любим кулинарен вдъхновител. Помолихме я да сподели знания и хитринки за здравословното хранене в тези дни на пандемия.
В Център за деца с увреден слух "Яника" подкрепяме здравословното хранене, прилагаме го и учим децата на това.
С огромно удоволствие споделям с моите приятели от Образователен център за деца и младежи с увреден слух „Яника“ и техните родители малко знания във връзка с храните и навиците, на които трябва да наблягаме, за да сме със здрава имунна система.
Всичко, което ще прочетете, е научено по време на обучението ми в Оксфорд, в семейния ни ресторант и при участието ми в Мастършеф... Но най-много ще има от наученото от моите майка и баби.
Предлагам ви да приемете съветите ми и да ги превърнете в навици постепенно. Помнете, че в природата оцеляват само онези, които се адаптират към условията на средата, в която им се налага или са си избрали да живеят. Не оцеляват най-силните или пък най-здравите, а най-адаптивните. Затова, нека се адаптираме и да се погрижим за здравето си осъзнато.
Нека ситуацията не ви плаши. Освободете се от страха - това е най-важното! Страхът пречи на нашата имунна система да ни защитава от вируси и инфекции. Предлагам да не ви надувам главите с коронавирус. А просто да си дадем няколко важни съвета, които да изпълняваме не защото сме под карантина, а защото това ще ни адаптира към обстановката и ще ни направи по-здрави.
Нека го направим със желание, а не от страх!
Съветите за предпазване от коронавирус
Маски: За да се предпазите носете маски - вече има толкова красиви и с най-различни цветове! Обичаме да носим шалове и шапки през зимата, нали? Това се нарича аксесоар. Е, приемете маската за аксесоар.
Ръкавиците дори са по-важни и от маските. Носете ги.
Не пипайте лицето си. Ако ви сърби нослето или очите, кажете на мама или на тате - те ще почистят първо ръцете и след това ще ви помогнат.
Очила: Ако си имате любими очила, сега му е времето да не ги свалите от лицето си. Ако си нямате все още - време е мама, баба, дядо, тате, батко или кака да ви направят подарък.
Много е важно да не влизате с обувки, с които сте ходили навън - това се прави и когато няма вирус, нали? Не е нещо странно. Приемете, че така показвате добри навици, а не го правите просто от страх да не се заразите.
Мием си ръцете и се къпем както нормално го правим, нали? Аз съм сигурна, че вие си миете ръцете често - така че продължавайте в същия дух!
Много е важно да не си лапаме пръстите! Мисля, че е крайно време да се отървем от този навик!
Ще ви призная нещо. Аз имах навик, когато съм нервна (а това се случва често заради напрегнатата ми работа) да си пипам постоянно миглите на очите и понякога самите мигли се откъсваха… Много неприятно. Имаше моменти, в които оставах без никакви мигли, а очите ми се замърсяваха. Откакто обявиха, че има вирус и че да си пипнеш очите е най-лесния път за вируса да влезе в тялото ми, спрях веднага! Три седмици по-късно имам прекрасни мигли и нов навик - не си пипам очите.
Пийте чай: А дали обичате чай? Ако не обичате, значи просто не сте намерили любимия си вид. Да пие чай човек е прекрасен навик. Това успокоява и е като ритиул, а в случая не позволява на вируса да влезе в белите дробове. Ако е попаднал в гърлото чрез топъл чай или вода ще слезе към стомаха, където стомашната киселина го убива.
Витамини и хранителни добавки
Моя препоръка е да не прекалявате с добавките. Това се отнася и за малки, и за големи.
Ако сте решили да приемате добавки като витамин Д или цинк, или каквито и да са други, трябва да знаете дали наистина имате нужда от тях. Ако организма ви има дефицит - ДА. Но в големи дози са вредни и могат да имат точно обратния ефект. Могат дори да предизвикат автоимунни проблеми.
Хубаво е да се приема рибено масло, то дори понижава и нивата на стрес.
За витамин С яжте киви и лимони, например. Както и зелени чушки и мащерка. Шипката също съдържа от този безценен витамин.
За селен хапвайте по два бразилски ореха.
Сега е пролет! Пълно е със зелении - използвайте ги, за да набавите всичко нужно в организма си.
Ето, например, за да имате добри нива на желязо яжте коприва, кисело мляко, но хубаво! Хапвайте пчелен прашец, ядки, които сте накиснали предварително и яйца. Нахут, какао също.
Риганът е прекрасна билка, която може да се включи в менюто. Пийте чай или слагайте в ястията си.
Хубаво е за големите да приемат куркума, разтворена във вода или пък в мляко - краве или ядково. Не забравяйте да добавите черен пипер, за да се усвои от организма.
Директно за имунитета
Броколи: В броколите има специални нутриенти, които ще дадат сила на вашата имунна систма да се справя с инфекциите. Но не ги гответе прекалено дълго.
Без захар: Важно е да не ядете твърде много захар, сладкиши, тестени мазни храни, газирани напитки. По този начин само пречите на имунната си система да се справя с „нарушителите“, които се опитват да я пробият.
Джинджифил: Най-мощното средство за борба с инфекции е пресният джинджифил. Ако не ви пречи лютивия му вкус, то хапвайте по няколко пъти на ден по едно малко парче. Ако правите това никакъв вирус не може да ви покоси. Дори и да влезе във вас, ще разбере, че там няма среда за него и ще си отиде. Ако не можете да го търпите на вкус, то слагайте по едно парче на китката си за по няколко часа на ден.
Свеж въздух: Проветрявайте често, но правете това не заради коронавируса, а защото свежият въздух е наш приятел. Тогава сме бодри и енергични.
Спорт: Големите да спортуват, а малките да подскачат постоянно. Движете се. Движението е здраве. Има толкова много програми за малки и големи - изобилие!
Здрав сън: Важна част е съня! Спете и си почивайте.
Добри мисли: Не се тормозете с отрицателни мисли. Извлечете най-доброто от положението, в което се намираме.
Доброто чревно здраве
Много е важно да имате добро чревно здраве, а това става с прием на пробиотици и пребиотици. Много е дълга тази тема, затова ще ви кажа само, че лактоферментиралите напитки са ваш приятел, пийте кефир и яжте туршии.
Протеините
Аз ям много малко месо. Затова, за да си набавя протеин, който е много важен макроелемент съчетавам в едно ястие зърнена с бобова култура. Така приетият протеин е качествен и цялостен.
Яжте колкото можете по-често мазна риба. В нея има витамин Д и омега 3. Когато се покаже слънцето, излизайте да ви напече, за да увеличите нивата на този витамин в организма си по натурален, естествен начин.
А ето и малко бабини деветини, които са помогнали на не един и двама
При температура: Пием чай - много ! Целта е да се изпотим. Това в домашни условия става като се завием сериозно и изчакаме да се изпотим. Така температурата ще спадне след естествено охлаждане. Компресите с оцет и вода се правят при много висока температура. Обикновено се слагат на слабините, глезените, челото, китките.
При голямо натоварване и стрес: джинджифил. Смесете го с вода, мед и лимон и пийте.
Ако се запуши нослето: инхалации. Това е положението. С лайка е най- добре.
При болки в гърлото: по няколко пъти на ден гаргара с лайка и сода. Може и мед да се добави. Това с гаргарата е препоръчително да се прави дори и да няма проблем - може да го правите профилкатично понякога. Има антисептично действие.
Сега сме под карантина. Но все някога ще трябва да излезем навън, отново да заработим и да започнем да живеем. Вирусът няма да си е тръгнал. Ние ще трябва да се научим да живеем с него. Ще трябва да знаем как да се грижим за себе си, миенето на ръце по толкова много пъти да се е превърнало в нещо супер нормално, избора на висококачествени продукти и дезинфекцията им да е нещо безкрайно естествено, а носенето на маска да не ни изнервя, а да допълва тоалета ни за днес.
Запомнете, че само онзи, които се адаптира ще оцелее и ще живее завидно, пък макар и във времена на епидемия.
Трудно е, да, но ще се справим, сигурна съм. Дисциплината и знанието са наши приятели. Нека да използваме по най-добрия начин времето, прекарано вкъщи и да сме благодарни, че сме здрави! Колко е хубаво това, а?
Ето и една рецепта от мен за вкусен шоколадов мус без захар и без глутен:
За една порция за закуска блендирайте ½ авокадо, 1 банан, 1 с.л. какао, 1 ч.л. тахан, ядково мляко толкова, че да ви допадне на гъстота (аз слагам по-малко, за да е гъсто като мус), 1 ч.л. мед.
Всичко това се блендира на гъст крем и се изсипва в купа – добавят се отгоре ягоди, боровинки, кокосови стърготини, киви или каквото на вас ви харесва за закуска.
Това е от мен!
Ако имате нужда от съвети къде да си поръчвате онлайн храна и продукти, от кое място да си намерите микрорастения, къде може да разгледате за полезни съвети за справяне в тези услови, кои добавки да предпочетете или пък кои спортни програми да изберете - винаги съм готова да си кажа каквото знам.
Оставям моя и на Ники профили в Инстаграм и линк към нашия нов канал за рецепти в YouTube.
Аз и Ники ви прегръщаме и ви желаем да сте здрави и безстрашни!
Пазете се и се опитайте да приемате нещата спокойно!
Ваша,
Елена Петрелийска
